對出口導向為主的台灣機械業來說，近年最大的挑戰就是碳關稅的壓力，這波全球掀起的淨零碳排浪潮，讓台灣食品機械大廠安口食品機械從前幾年便開始積極投入大量研究成本，終於迎來第一批「綠色食品機台」，推出符合歐盟和美國法規的新型環保冷媒水餃機。此款機型產出的全球暖化潛勢（GWP）是原先的 10 分之 1，大大降低了溫室氣體排放，減少對環境的傷害。同時也克服原先環保冷媒會造成製冷效果打折的難題，從改造機器結構進而研發出符合環保規範、同時製冷效果優異的新型環保冷媒水餃機。

同時，由於全球人口結構轉趨老化，如台灣預計將於 2025 年邁入「超高齡社會」，銀髮族的飲食需求大幅提升。一般高齡者的飲食困擾，常見包含牙口不好、營養攝取不足、家庭人口少、料理需要簡單方便。為了照顧銀髮族的需求和健康，安口食品機械聯手財團法人食品工業發展研究所，耗時一年半，打破市面上麵條機的限制，研發出一款可以製造「多構型麵條」的麵條機。創新突破兩大關鍵：改變麵條結構，從彈牙到 Q 軟、並可加入 35% 非小麥原料應用，像是可添加「魚漿、高蛋白、紅藜、蕎麥、鷹嘴豆、各式穀類」等高營養原料。除了滿足銀髮族在飲食上的健康美味體驗，也可應用於其他不同族群消費者的多元需求，像是健身族群的高蛋白配方、對麥製品過敏者採用的無麩質配方…等。

另外，安口食品機械公司也跨域合作研發出堪稱亞洲第一的食品應用 X 光檢測機。此款 X 光機適用於自動化生產線，能檢測出人眼難以辨識的微小汙染物，檢測能力更甚日本機台且具高安全性。有別於市面 X 光機的比對式檢測，此款 X 光機是以影像式檢測出產品內容是否有異物、缺損及產品內容數量是否正確、甚至連產品是否已變質都可以辨識，功能強大。此外還可照依客戶需求量身訂做、並維修調整，突破國內 X 光機台多為代理商代銷，無法滿足客戶客製、甚至修繕需求。

面對市場快速變化及衝擊，台灣企業無不使出渾身解數，以銳變應萬變。在掌握趨勢的同時，也堅守品牌核心價值，在產品中注入新思維，以維持在國際市場上的競爭力。